纤维素（cellule）是一种天然有机高分子化合物。通式（C6H10O5）n。由D-葡萄吡喃糖基以1，4-β-苷键连接而成的多糖。构成植物细胞壁的主要成分，常与半纤维素、木素、树脂等伴生在一起。棉纤维是较纯的纤维素，一般含量在90％以上，木、竹、麦杆、稻草等也含有丰富的纤维素。 纤维素不溶于水和乙醇、乙醚等有机溶剂，能溶于铜铵Cu(NH3）4（OH）2溶液和铜乙二胺[NH2CH2CH2NH2]Cu（OH）2溶液等。水可使纤维素发生有限溶胀，某些酸、碱和盐的水溶液可渗入纤维结晶区，产生无限溶胀，使纤维素溶解。纤维素加热到约150℃时不发生显著变化，超过这温度会由于脱水而逐渐焦化。纤维素与较浓的无机酸起水解作用生成葡萄糖等，与较浓的苛性碱溶液作用生成碱纤维素，与强氧化剂作用生成氧化纤维素。 纤维素的实验室制法是先用水、有机溶剂处理植物原料，再用氯、亚氯酸盐、二氧化氯、过乙酸去除其中所含的木素，得到纤维素和半纤维素，然后采用各种方法除去半纤维素，制得纯纤维素。工业制法是用亚硫酸盐溶液或碱溶液蒸煮植物原料，除去木素，然后经过漂白进一步除去残留木素，所得漂白浆可用于造纸。 纤维素广泛用于制造人造纤维、炸药、塑料、纸张和葡萄糖等。