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什么木头做切菜板最好?柳木的木质较软,很容易切出刀痕;但却有“榆

发表于:2024-10-24 00:00:00浏览:44次 分类: 教育/科学-理工学科-工程技术科学
问题描述: 柳木的木质较软,很容易切出刀痕;但却有“榆木墩子柳木案”之说。 柳木做切板好吗? 什么木料做切菜板最好?
忌用乌柏木做 切板 乌柏木含有异味 和有毒物质,用它做 切菜板不但污染菜 肴,而且极易引起呕 吐、头昏、腹痛。在 民间,制作切菜板的首选木料是白 果木、皂角木、桦木和柳木等。 消费者在购买切菜板的时候都有这样的疑问,木质的切菜板好呢还是塑料的比较好?其实功能上来说,两者是一样的,主要是看个人习惯使用哪种材料的切菜板。切菜板也就是我们常说的砧板,按照原材料来划分一般分为两种。一种就是我们常见常用的木质切菜板,另一种就是用表面光滑无孔的材料比如塑料、大理石、玻璃、高温陶瓷等制成的切菜板。不管选择哪种类型的切菜板,在使用过程中,为了做到把危害食品安全的因素减到最少,我们可以从以下几点开始做起: 首先,要尽量避免交叉污染 美国农业部肉禽热线(The Meat and Poultry Hotline)告诉消费者不管是用木质切菜板还是塑料切菜板在切完生肉、禽肉以及海产食品之后,如果还要再切其他新鲜农产品、面包或者熟食等,就一定要选择另一个切菜板,分开使用。这样做是为了避免残留在一个切菜板上的细菌交叉污染了其他食品,尤其是切完生肉的菜板再用来切熟食,就很容易引起食源性疾病, 其次,保证切菜板清洁 为了保证用过的切菜板卫生干净,可以在使用完之后把菜板泡在热水中用硬刷加上清洁剂进行清洗,然后用清水冲干净之后再用干毛巾擦干。若再用沸水烫一遍,清洁效果就更加彻底了。除此之外呢,还有一种消毒方法,就是每次我们在菜板用过之后,用菜刀刮净板面上的残汁遗物,再在菜板上洒一层盐,这样就可以起到杀菌的效果了,且每周最好在菜板上洒一次盐。如果我们用的是木质菜板,这样做还可以保证菜板不干裂,从而避免食物残存在裂缝中,导致细菌滋生。其实最简单的方法就是利用阳光进行消毒,阳光中的紫外线有杀死细菌的作用,切菜板不用的时候就可以放到太阳底下曝晒,这样不仅可以杀死细菌,而且可使菜板保持干燥,减少病菌繁殖。一般在阳光充足的情况下,保持30分钟左右就可以了。一般而言,塑料切菜板要比木质的更容易清洗。 为了保证切菜板的清洁,我们也要保证它的近邻--厨房用的抹布的清洁,抹布是厨房中细菌的另外一个藏身之所,平均每立方厘米的抹布上就有6000个细菌。如果清洁不及时,就会大大增加食品交叉污染的几率。因此,保证厨房中菜板和抹布的干净清洁,对我们的健康有很重大的意义。 最后,及时更换新的切菜板 不管是我们所用的塑料菜板还是木质的菜板时间长了之后都会老化。一旦菜板表面开始变得不光滑,并出现凹槽的话,这样就很难彻底清洁,尤其是我们每天在菜板上切肉、切鱼、切熟食、切菜,难免有些食物会残留在菜板表面的凹槽中,这样就为病菌的生长提供环境。这个时候我们就要及时的更换新的切菜板了。

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