工艺（烘培程度）和所采摘茶的老嫩程度（芽偏黄，叶偏绿）造成的，龙井属于不发酵类的茶（说白了就是比较“生”，而红茶就比较“熟”，因为是全发酵）茶叶颜色一般为翠绿色。茶汤一般为绿黄色。偏黄的话，可能是发酵比较重的，因为现在很多茶都根据当地喜好不同而有所改良。