现代人由于工作忙碌，在外就餐的机会相当多，饮食通常不均衡，无法吃到足够的蔬菜或水果，为了追求健康，有些人常喝百分之百纯果汁，认为可以补充维生素C。 ■果汁与水果差距大 武警北京第三王志明医生说，在不便补充水果的时候，果汁自然是很好的替代品。但从营养学的角度看，果汁不能代替水果。 水果的营养很丰富，果汁中虽然保留有水果中相当一部分的营养成分，但也恰恰损失了绝大部分的纤维组织。例如维生素、矿物质、糖分、膳食纤维中的果胶等，口感也优于普通白开水。但其营养和水果有相当大的差距，例如，果汁里基本不含水果中的纤维素；捣碎和压榨的过程使水果中的某些易氧化的维生素受到破坏；在果汁生产的过程中有一些添加物是必然要影响到果汁的营养质量的，像甜味剂、防腐剂等等。所以，果汁不能完全代替水果。 ■建议： 1.应每天坚持摄入充足的新鲜水果。 2.空腹时不要喝酸度较高的果汁，以免引起胃不舒服。 3.糖尿病人等可以适当饮用一些无糖果汁，补充身体需要。 4.果汁型饮料中多含有人工色素，不应天天喝。