是四川的沱牌舍得酒业，沱牌曲酒传统酿制技艺也属于非遗项目，拥有1300余年悠久历史，是中国传统蒸馏白酒的典型代表之一。这项技艺对研究我国的酿酒历史、诗酒文化和传统生物发酵工业各方面都有很高的学术价值。