吃豆浆拉肚子大致有以下原因：一，豆浆卫生质量问题；二，空腹喝的原因（这当然不是绝对的，有人空腹喝就不拉肚子）；三，有些人的肠道功能不好。当然，从科学角度讲，喝豆浆拉肚子的具体原因是：因为煮豆浆的时候没有煮透，豆浆中所含的胰蛋白酶和皂角毒会刺激胃与肠道，从而引起恶心、呕吐，还有一些腹泻现象。一般豆浆煮到80℃的时候，它就会出现一种假沸现象。这时候，很多人就误以为豆浆已经煮熟了，其实，这时候还需要继续煮3～5分钟，豆浆里的有害的物质才能被破坏，才能失去活性。