是英国冶金专家享利·布雷尔利 19世纪最伟大的发现之一是如何炼钢。这种金属是铁和数量受一定控制的碳的混合物。它容易生产，而且非常坚硬。工程师们把钢广泛用在19世纪生产的许多新机器上。 但是钢有一个大问题，它容易生锈。那些经持 续敲打和暴露在湿气中的工具，会很快腐蚀。随着时间的推移，科学家们试图通过使其他金属与钢相熔合，形成各种抗锈合金，去寻找到解决这一问题的途径。这些科学家中最成功的是英国冶金专家享利·布雷尔利。1912年，布雷尔利把铬与钢熔合起来，生产出一种适合于来复枪枪管的合金。 布雷尔利认识到熔合后产生的金属对铁锈具有抵抗力。实际上他提供 了一个18％的铬加上8％的镍的公式。布雷尔利提出，这对刃具会很理想。而且，1941年他就有了用该材料造出餐刀和餐叉。这种金属以“不锈钢”而出名