牛高马大就是牛马高大。要放到一起理解，不能单纯分开，高和大同时形容牛马。这是一个惯常用法（好像有说法，叫什么忘了），古文和流传下来的成语中最多。比如还有 你来我往、少言寡语、丢三落四、横七竖八、三言两语、手忙脚乱等等。都是用意思相同或相近（也有相反）的词或字来形容事务，避免重复。 想起来了，这种惯常用法是修辞方式，好像叫互文。