Iloveyougxz:你好。你问：青的核桃怎么处理？ 这叫鲜核桃。现在新疆正是鲜核桃上市的时候，把外面的青皮剥掉，就是我们常见的核桃了，里面的核桃仁又鲜又嫩，别有风味非常好吃。 用小刀把青皮划开，再用硬东西如起子等在青皮和硬皮之间撬开缝，就可以把青皮剥掉了。要注意：青皮是黑色染料的原料，剥的时候要戴手套，不然手要被染黑，要好几天才能退掉。 去掉青皮的核桃晒干后就是我们常见的核桃了。