胆源性急性胰腺炎可以吃茭白 意见建议：饮食上一定要清淡，不能暴饮、暴食、要禁大鱼、大肉、大油、、油煎油炸食物、酒类。茭白，是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。中医认为，茭白味甘，性寒，归肝，脾，肺经。有解热毒，除烦渴，利二便。治烦热，消渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮等功效。现代营养医学认为茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素E、钾、钠等，也有部分有机氮以氨基酸形式存在，所以味道鲜美。茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑 制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。