台湾（一） 材料： 泰国糯米粉2杯、砂糖1/2杯、水1又1/2杯 作法： 将材料拌匀后，倒入内铺微波炉用保鲜膜的容器，放入 微波炉微波6至5分钟即可 简易甜年糕（二） 材料: 糯米粉二杯、白糖一杯、白芝麻或桂花酱少许、清水一 杯、蓬莱米一杯、猪油二大匙 做法: 1.先将蓬莱米浸泡一夜，然后沥乾水份，放在果汁机中加下一杯清 水，打成米浆（约二分钟即可）。 2.打好之米浆，倒在大碗中，加下白糖拌匀，再倒下二杯糯米粉及二 大匙猪油拌匀。 3.将模型内涂上油（如便当盒）将拌好之米浆倒下，上面刮平，撒上 白芝麻或桂花酱。 4.放上电锅中蒸（外锅须放入六杯水）蒸至开关跳上去，再焖廿分 钟 即可（此种式年糕做法，最适宜小家庭或居住在国外的朋友）。 年糕（三） 材料: 糯米粉浆乾600公克、白糖300公克、红糖300公克 步骤: 1.将糯米洗乾净, 浸渍一晚 2.洗涤好后, 磨浆, 再押实秤量 3.加入白糖及红糖, 再充份搓均匀 4.倒入模型中, 蒸熟 60 分钟 5.离火, 冷却即可 注意事项: 在加糖搓均匀时, 可加些香料, 如香蕉油, 也可加入红豆或 葡萄乾混合之．倒入模型时, 须先铺上玻离纸。 烤年糕(四) 材料: A.1 lb 糯米粉 B.2 1/2 cup milk C.1 cup oil D.1 1/2 cup sugar E.1 Tsp BP F.3 eggs G.1 Can 红豆沙 H.芝麻少许 作法: 1.首先预热烤箱华氏350度 2.把材料A到 F 混匀用电动搅拌器中速打2分钟,在以高速打2分钟 . 3.将面糊倒入已经涂油洒上面粉13x9x2 长方形烤盘内. 4.用汤匙挖出罐头豆沙,一匙一匙均匀的放在面糊上.豆沙较重会沉入面 糊中. 5.随手均匀洒上白芝麻. 6.放入预热好的烤箱,约烤75分钟,用牙签插试不黏面糊即成. 也可用煮 好加糖的红豆2杯代替豆沙,红豆宜熟而不烂,也可用芋头代替. 烤年糕不能拿来煎炸,宜趁新鲜时吃,否则那层脆脆的芝麻 皮会软掉,口感就差了 . 香软豆沙糕（五） 材料： 糯米粉二杯、粘米粉1/2杯、糖3/4杯、蛋二个、牛奶1又 1/3杯、B.P一小匙、玉米油3/4杯、红豆沙1/2罐（约一 杯）、九寸圆形烤盘一个、面粉少许 作法： 1.在烤盘内抹一层沙拉油，再洒上一层薄薄的面粉 2.预热烤箱350F 3.混合材料（除红豆沙及面粉外）,以筷子或电动打蛋器打匀成米浆 4.将一半的米浆倒入烤升,烤十二后取出，将豆沙涂在中央，务切记得 保留最外圈不涂上豆沙，这样才会使上下两层米浆结合在一起 5.涂完豆沙后，将另一半米浆倒入，再烤一二分钟后，以牙签检查是 否全熟．若未全熟，需再烤五分钟，再检查，不要过度熟透 6.熟后以上火烤三分钟，即可取出，置室温五分钟后，即可倒扣在圆 盘上 盘上豆沙糕可趁热享用，也可隔日当作早点，不须存放 冰箱． （另类）红糖年糕（六） 材料及作法： 1.八盎司的 Cream Cheese 切碎、糯米粉1磅、Strawberry Surgar （或白糖、红糖均可）二盎司、牛奶或水少许，揉成面团，放 深盘 2.隔水蒸半小时以上，即成粉红色年糕。冷后用薄膜纸包好，送 人自食随意。 3.若不蒸成年糕状，则直接面团做成一个个小块，用少量油煎， 加热翻面后，加水一匙，盖锅二分钟即熟。 说明： 粉红色的猪油年糕是吉利的象徵，但在国外，猪油很难 买得到，试试以 Cream Cheese 取代的年糕，还不错喔！ 日本年糕 材料： 糯米粉1包（约16oz）、牛奶2又1/2杯、沙拉油1/2杯（若 觉成品太乾，可加至3/4杯）、糖2杯、B.P一大匙、蛋个 、冰糖红豆沙1罐 作法： 1.除红豆沙外，所有材料拌匀 2.容器抹油，先倒入2/3的(1)料 3.剩下1/3的(1)料加三大匙的红豆沙拌匀，以花纹式图案倒在上面 4.烤箱350F先预热，烤60分钟