人在摄食大量的动物蛋白和糖后，就会在体内生成较多的草酸和尿酸，并可促进肠道对钙的吸收，脂肪摄入过多则可增加尿液中的草酸盐含量。这些情况都可能促使结石形成。国外医学家通过调查分析表明，欧达国家的结石发病率明显增高，其原因与这些国家对动物蛋白、脂肪和糖的消费量增加有关。 　　对于原来草酸钙就处于过饱和状态的尿液，草酸钙将成倍增长，显然增加了形成结石的危险性。浓茶中草酸含量也很高，经常饮用，特别是空腹饮浓茶，是结石形成的潜在因素。由于结石与饮食的关系密切，因此在日常膳食中应加以注意，特别要控制高蛋白、高脂肪、高糖食物的摄取。含草酸较高的食物要少吃，即使是正常人食菠菜后，也应以多饮水来降低尿中草酸钙的浓度，防止结石形成。 肾结石是由于尿液中大量的矿物质集中造成的。对于几乎所有的肾结石患者来说，一个好的建议就是多饮水或饮料能够稀释尿液。 　　很多结石是由钙和草酸结合而成的。曾经有人认为最好的治疗肾结石的方法是少摄入钙，研究发现，这种方法并不是总能发挥作用。 　　对于钙化草酸类的结石，专家建议保持正常的钙摄入量，成人每天1000毫克，50岁以上的人每天1200毫克。草酸含量高的食品，尤其是菠菜，大黄和甜菜，除此之外还有果仁，巧克力，草莓，麦麸和茶。患肾结石的人也应该避免过多的维生素C供给，因为维生素C会促进结石形成。