固体硝酸铵加热到185～200℃时会释放出二氧化氮，继续加热到230℃则进一步分解，放出氧气。由于碰撞等原因，局部硝酸铵温度升至300℃以上，就可能引起爆炸。它易溶于水及乙醇、甲醇。一旦溶解于水后，能吸收大量的热能而会降低温度。硝酸铵含水量在3％以上就比较安全。 　　硝酸铵不仅可与水反应，而且还能与诸多物质尤其是可燃物品发生反应。硝酸铵能与任何可燃固体形成极强的爆炸性混合物。同时，硝酸铵受热后就会分解，能够释放出红棕色的氧化氮气体和氧气，这种分解极易引起爆炸。可想而知，硝酸铵的爆炸脾气不小，而且一触即发，且又难以收拾。