哈哈，我最擅长做清蒸黄鳝，个个都赞不绝口的。首先，把黄鳝放在一个盆里，并放上很多盐（这时还是生的哦），过一段时间后用开水冲它，记得盖好盖子，留一个倒开水的小口，因为它们会乱蹦乱跳的，以免热水烫伤自己。待它们都不动后赶紧一条一条捞上来边用手紧握，把身上的那些粘乎乎的东西去掉。记得这个过程要快，否则黄鳝在开水里变熟了。之后剖开，把那些不能吃的肠，胆之类的拿出来，洗干净，切成小块。用生粉，少许盐，姜，葱，酱油，油搅拌，然后蒸，出来就是很美味的清蒸黄鳝了。