在大中小里，桂花糯米藕总是道特别受欢迎的冷盘，小而精致的碟子，甜糯的味道实在是令人意犹未尽。其实，自己在家就可以动手做这道菜，并非很难哦。 主料：莲藕一节，糯米1／3杯。 配料：白糖大量，糖桂花酱。 制法： 1．糯米用水浸泡1小时。 2．藕的顶部切断，将糯米小心装入藕孔，直至8分满；并把藕顶盖上，用牙签固定。 3．莲藕入锅，水要盖过藕，小火煮3个小时，加冰糖，再煮1个小时。 4．出锅，去皮，切成薄片，整齐码放在盘中。 5．小奶锅加入白糖和少量清水，中火加热并不断搅拌防止粘锅，直至粘稠糖浆状，再加入桂花酱搅拌均匀。这样，一道美味的桂花糯米藕就做成了，可以把桂花糖浆另盛一小碟蘸着吃，也可以直接淋在藕片上吃，味道都很不错。桂花糯米藕 　　原料 　　西湖白花藕2500克 蜂蜜100克 精白糯米1000克 糖桂花250克 　　白糖500克 食用碱2克 　　制法 　　1.洗净白花藕，去皮。糯米淘洗干净充分沥干。 　　2.净藕斜切一头藕稍留，用将沥干的糯米从切口藕洞处灌入，边灌边拍击 　　藕壁，灌满振实，然后把切下的藕梢盖在原切口上，用竹签封固。 　　3.把封固好的灌藕置于锅中，放入食用碱，加水5000毫升，用旺火煮约2 　　小时起锅倒出碱水、原锅置于火上加水（4000毫 升）、白糖（400克）、 　　糖桂花（l50克），旺火烧沸，改中火煮约2~3小时，至藕酥出锅，汤水留 　　用。 　　4.另起一锅、加原藕汤水500毫升，加入白糖（100克）、蜂蜜（10克）糖 　　桂花（10克），旺火烧沸至锅中汤水稠浓呈蜜汁状将起锅后的酥藕切片装 　　盘，浇上调浓的蜜汁即成。