长寿鱼，是具有药用价值的一道菜。其特点是红味鲜，甜咸酸三味俱全，已有1900多年的历史。　 是以黄河鲤鱼为原料的一道名菜，河南省的黄河鲤鱼以肉质鲜嫩而驰名。长寿鱼即是由黄河鲤鱼加上枸杞子共同烹制而成，咸、甜、酸三味俱全，色泽红亮，极具药用价值。 原料：黄河鲤鱼 葱段 姜片 枸杞 做法：将整条鲤鱼洗净，抹上少许盐；油烧热之后，稍微煎一下雨，放葱姜蒜，水过于鱼身，放入枸杞，小火20分钟，撒调料（自己喜欢的），即可出盘（文章作者：92好论文网编辑） 长寿鱼历史来源： 相传，东汉光武帝刘秀一年春天外出游猎，过邙山，来到黄河之滨。故地重游，神气清爽。突然一条赤色鲤鱼，跃出水面，在阳光下，金光耀眼。刘秀大喜，遂命人捉回宫去，御厨别出新裁，与枸杞子同烧，名曰长寿鱼。刘秀食后，顿觉精神倍加，疲倦消失，常食之，身体却健康起来。尔后，传入民间，成为洛阳的一道名菜。